Bučna juha

Danes za kosilo smo pripravili kremno juho iz oranžne jesenske buče. Buče je kuharica prerezala na pol, jih spekla in očistila. Skuhala jih je s krompirjem, dodala prepraženo čebulo, oljčno olje in kislo smetano. Vse skupaj je zmiksala. Tisti otroci, ki ne smejo uživati mlečnih izdelkov so dobili juho brez smetane.

V teh hladnih dneh nas ta juha pogreje, bučno meso pa je bogato z vitaminom C, beta-karotenom – provitaminom A, vitaminom B6, folatom in kalijem. Poleg tega buče vsebujejo tudi druge biološko aktivne snovi in antioksidante.

Da bo juha še boljša jo lahko obogatite z zdrobljenimi bučnimi semeni.

Dober tek.

Mojca Belingar